Řepový dortík bez mouky

Těšila jsem se, že sem budu moct dát letní recept na úžasný melounový cheesecake, který jsem vymyslela nedávno, ale v tomto počasí to není ani trochu tématické. Místo toho se mi při pohledu z okna vybaví vzpomínka na jeden taktéž nedávný povodňový den, kdy to venku vypadalo jako před apokalypsou a já se zavřela doma a měla vyloženě chuť udělat si něco dobrého. Tenhle naprosto originální dortík byl skvělá volba. Nejen, že je bez mouky, ale je krásně svěží, lehký a neskutečně vláčný! Pokud tedy nemáte rádi suché neklouzavé buchty jako já, bude tohle šálek vašeho čaje :-)

Tímto dortíkem jsem se inspirovala na jednom blogu zaměřeném na bezlepkové vaření a pečení Veselé Borůvky, inspirací mi byla také březnová výzva The Daring Bakers, Hidden Veggie. S mrkví nebo cuketou jsem již pracovala při pečení nesčetněkrát, proto jsem chtěla vyzkoušet něco nového. V tomto případě je řepa v dortu "propašovaná" díky kakau tak dobře, že nevědomý by jistě ani nepoznal.

Vůbec se nebojte červené řepy, pokud ji máte rádi, potěší vás i na sladko. Potěší vás možná, i pokud ji jinak rádi nemáte. Předsudky o řepě v podobě rozblemcaného "kompotu" ve školní jídelně už jsou dávno passé, je čas dát šanci červené řepě jako moderní surovině.

Co jsem použila:

1 kus červené řepy (ideálně předvařené)

1 jablko

špetka jedlé sody

3 lžíce kakaa

3 lžíce medu

1 lžíce oleje

3 vejce

4 lžíce kokosu

200g mandlí

špetka soli

mandlová esence

Na krém:

1/2 balení velkého bílého jogurtu

kokosu kolik snesete

půl balení velké lučiny (nebo 1 malá)

Řepu (již uvařenou a oloupanou, pokud jste nesehnali předvařenou, kterou prodávají v Bille či Kauflandu) nakrájíme na kostičky. Jablko oloupeme a zbavíme jadřinců, taktéž nakrájíme na kousky. Do misky k řepě a jablku přidáme vajíčka, lžíci oleje a pár kapek mandlové esence (není samozřejmě nutná), tři lžíce medu.

Vše rozmixujeme tyčovým mixérem nebo v robotu.

Mandle umeleme, nasekáme, zkrátka docílíme mandlové drti a vsypeme spolu se všemi suchými ingrediencemi (kokosem, kakaem, jedlou sodou a solí) do již připravené řídké směsi.

Zamícháme a vlijeme do dortové formy, jejíž dno jsme si předem vystlali pečícím papírem.
Pečeme na 160 stupňů cca 50 minut (špejle vyjede čistá).

Krému docílíme naprosto jednoduchým utřením půlky balení lučiny a jogurtu s bohatou dávkou kokosu. Zdobíme, nebo naneseme na celý upečený dort. (Já nazdobila dort jen na focení a jelikož mi bylo líto zbylého krému, potřela jsem následně bohatě celý dort - je škoda někde vynechat!) :-)